著者 農文協プロダクション 編

定価 1,620円 （税込）  ISBNコード 9784540131523  発行日 2013/05  出版 農山漁村文化協会(農文協)  判型/頁数 A5　96ページ

013年5月に開業5周年を迎えるJAおうみ冨士ファーマーズ・マーケット「おうみんち」(滋賀県守山市)併設の農家レストランは、農産物直売所(年間来 店者46万人)で売られる食材を生かしたバイキング式農家レストラン(来店者年3万人)の成功事例として、各界から注目されている(年間売上10億5千万 円=直売所9.7億+レストラン0.7億)。年間の視察者は3千人にものぼる。本書では、運営関係者&来店客に踏み込んで取材整理し、「成功のひ けつ5つ」を中心に「直売所レストラン成功のレシピ」としてまとめた。